【心斎橋×牡蠣】イザカヤキツネの牡蠣のこだわり

【赤穂の牡蠣　サムライオイスター】

イザカヤキツネ自慢の「サムライオイスター」のこだわりを紹介します。

瀬戸内海の播磨灘沿岸は日本有数の牡蠣の産地ですが、その中でも赤穂市坂越（さこし）は、養殖牡蠣の良産地のひとつです。

牡蠣特有のエグミやクセが少ない1年牡蠣の良さはそのままに、生産量を制限することで他産地の2、3年ものに匹敵する大きさを実現しています。

「サムライオイスター」は、越産の養殖牡蠣の中でも老舗水産卸会社さんからが大粒のものを手作業で厳選し、梱包したブランド商品です。

生食用ですが、製造時に牡蠣から出る海水以外、何も入れないことで水膨れを防止しており、加熱調理しても身が縮みにくいのが特徴です。

当店では、そんな最高品質の牡蠣「サムライオイスター」を使った種類豊富なメニューをご用意。皆様にお届けしております。